ბარბარესთანს 3,007 შეფასებიდან 4.6 აქვს, რეცეპტები კი XIX საუკუნის წიგნიდანაა

ბარბარესთანს 3,007 Google-შეფასებიდან 4.6 აქვს და TripAdvisor-ზე 1,599-დან 4.5. თბილისის ზომის ქალაქში ერთი რესტორნისთვის ოთხნახევარი ათასი შეფასება ორ პლატფორმაზე დიდი მასალაა, სასარგებლო კი სწორედ ის არის, რომ ორი ქულა ერთმანეთს ახლოსაა: ადგილი, რომელსაც ერთ საიტზე 4.6 აქვს და მეორეზე 3.9, ჩვეულებრივ არასტაბილურია — ეს ის შემთხვევა არ არის.

ეს ოჯახური რესტორანია, რომელიც ქართულ კერძებს ბარბარე ჯორჯაძის რეცეპტებით ამზადებს — XIX საუკუნის ქართველი მწერლის, რომლის კულინარიული წიგნითაც სამზარეულო მუშაობს. სწორედ ეს არის მისვლის მიზეზი და არა უბრალო დეტალი: მენიუ ის სტანდარტული ხინკალ-ხაჭაპურის ჩამონათვალი არ არის, რომელსაც ვიზიტორი კვირაში ხუთჯერ ხედავს; მიმოხილვების ავტორები მას უჩვეულოსა და ძლიერი გემოს მქონედ აღწერენ და გამოარჩევენ საქონლის ტარტარს ძვლის რბილობთან ერთად, ქათმის ჩახოხბილსა და გირჩის ფორმის დესერტს.

შეფასებებში ყველაზე ძლიერი და ხშირად გამეორებული ქება მომსახურებას ეკუთვნის, რომელსაც ვიზიტორები პროფესიულსა და ყურადღებიანს უწოდებენ; ერთი წერს, რომ მომსახურება უმაღლესი პროფესიული დონისაა. დარბაზი აღწერილია როგორც ოფიციალური, ელეგანტური და განწყობილი, ცოცხალი ჯაზით ან ფორტეპიანოთი. ეს ნაზავი გეუბნებათ, როგორი საღამოსთვის დაჯავშნოთ — სამსაათიანი სადილისთვის და არა ღამის ავტობუსამდე სწრაფი კერძისთვის.

Wanderlog რესტორანს დავით აღმაშენებლის გამზირის 132 ნომერში ასახელებს, ღიაა ყოველდღე 14:00-დან 23:00-მდე. ყველა შეფასება აღტაცებული არ არის: ერთს ბადრიჯანი ზედმეტად მარილიანი მოეჩვენა და ვახშამი მოლოდინს ჩამორჩა, მეორე კი აღნიშნავს, რომ ქუჩაში პარკირება საკმაოდ რთული იყო. გამზირი დატვირთულია, ამიტომ ფეხით ან ტაქსით მისვლა პრობლემას სრულად ხსნის. საღამოსთვის წინასწარ დაჯავშნეთ და არ მიხვიდეთ უბრალოდ შემოსავლელად.